zondag 19 maart 2017

Pastinaaksoep met vijfkruidenpoeder





Nog altijd volledig ontspannen na mijn kooknamiddag :-) Deze soep is lekker, effe getwijfeld of ik hem zou posten, want na hemelse seldersoep die ik vandaag ook gefabriceerd heb, kon er niets meer tippen. Dan mezelf de vraag gesteld: maak ik deze pastinaaksoep nog opnieuw? Waarop het antwoord volop 'JA' is, et voilà, hier is ie.

Dit is geen receptje van mezelf, maar gepikt op Njamelicious. Leuke en lekkere receptjes daar :-)

Ingrediënten:
800 gr pastinaak, 1 ui, 1 appel, 1/4 tl vijfkruidenpoeder, 1l groentenbouillon

Recept:

  • Mix van boter & olijfolie verhitten en de stukken ui even aanstoven met het vijfkruidenpoeder.
  • Daarna de stukken pastinaak en appel toevoegen en effe laten meestoven.
  • Blussen met de bouillon en laat klein half uurtje zachtjes koken
  • Mixen & klaar!

Seldersoep

Nog maar net geproefd en ik ben al verslaafd aan deze soep! Zooo lekker!!

Gisteren zijn ze onze nieuwe diepvries komen leveren van de Mediamarkt. Hoewel de 2 schreven in de vloer een serieuze domper zijn en het feit dat die 2 levermannen zeiden dat het niet van hen was, dat ze onze oude diepvries (die ze terug meenemen) constant opgetild hebben, dat die niet aan de vloer gekomen is, terwijl je het zo kon horen, het klonk als nagels op een krijtbord trekken. Dus ik meteen gaan kijken en ja hoor. Maar niet volgens die 2 meneren. Dus ja da's weer een les geleerd. Geen mediamarkt meer, want toen ik vriendelijk belde om het te melden, was die mevrouw aan de lijn zo defensief. Echt niet te doen, ik voelde me zelfs wat aangevallen. Niet meer dus.

Gelukkig ben ik terug helemaal ontspannen na mijn kooknamiddag om onze vriezer vol te stoppen! Dit soepje is écht niet toe doen hoe lekker.

Ingrediënten:
Een bussel bleekselder, 2 middelgrote aardappelen, een uitje, dille

Recept:

  • Een flinke kluit boter smelten en alles aanstoven. Met dat ik ondertussen nog met vanalles anders bezig was, heeft deze zeker 10 à 15 minuten staan stoven. Weet niet of 't daaraan ligt, maar volgende keer dus opnieuw!
  • 1 liter water, 2 kippebouillonblokjes toevoegen en een theelepel dille
  • Kwartierke tot 20 minuutjes laten koken, mixen en klaar!

zondag 12 maart 2017

Chili & limoen zalm met paprika


Mijn grote ovenschotel is kapot :-( Dus maar even behelpen met 2 kleinere in afwachting van een nieuwe. Vandaag voor de 1e keer van 't jaar in de veranda gegeten. Zalig! Deze namiddag klom de temperatuur zelfs even op tot 29,6° en 't is nog maar maart. 'k Peis dat 't deze zomer té zal zijn :-S Ondertussen volop genieten van de eerste zon en al dat licht :-) Dat vraagt natuurlijk ook om een zomers gerechtje! Wist niet precies wat te verwachten van deze. Onder 't motto 'als je alles apart lust, zal 't samen ook wel lekker zijn' eraan begonnen en 't was lekker, écht lekker. Vooral blij om nog es te kunnen afwisselen met groentes, want enkel paprika eten we eigenlijk nooit, en vraag me nu natuurlijk af waarom :-)

Ingrediënten:
zalm, verschillende kleuren paprika's, 1 ui, 2 limoenen, peterselie, olijfolie, 4 teentjes look, 1/2 tl chilivlokken, 1 tl komijn, 1,5 tl zout en 1 el honing

Recept:

  • Uw oven voorverwarmen op 180°j
  • In een potje apart uw 'olie' maken: hou een paar schijfjes limoen over voor sebiet, al de rest hierin uitpersen en goed vermengen samen met de peterselie, olijfolie, 2 el water, fijngesnipperde look, chilivlokken, komijn en 't zout. Ook nog de honing erbij en goed mengen dat deze oplost in al de rest.
  • Dan uw stuk(ken) zalm in een ovenschotel leggen, wat van uw olie erover en schijfjes limoen erop. En afhankelijk van hoe groot uw stuk zalm is/hoe doorbakken je 't wil, nu al in de oven, of je wacht tot je de paprika's ook hebt gesneden.
  • Dus uw paprika's en uw ui in stukken snijden, vermengen met uw zelfgemaakte olie en hop mee de oven in voor ong. 20 min.