Spruitjes in spek

Gisteren Virginie, Carla & Jo over de vloer gehad en gezien we de hele namiddag afgesproken hadden, heb ik allemaal verschillende hapjes gemaakt, zodat we de hele namiddag konden eten, aperitieven en tetteren. Deze had ik es zien passeren op Pinterest en ik dacht eraan in de winkel toen ze niet alle ingrediënten van een ander hapje bleken te hebben :-S Schot in de roos. En beste compliment is dat iedereen het heel lekker vond en 't heel leuk vond dat 't es andere hapjes waren dat de traditionele hapjes die je overal krijgt en dat ze inspiratie op gedaan hadden om zelf volk te ontvangen :-) Leuk hé!

Ingrediënten:
Spruiten, spek

Recept:

• In 't origineel recept stond gewoon uw spruiten kuisen, omwikkelen in spek, op bakplaat hop de oven in voor 30 à 35 min op 190°

Gezien ik redelijk wat warme hapjes had/de oven nodig had en deze nog nooit had geprobeerd, heb ik de spruiten 's morgens enkele minuten voorgekookt en dan gewoon spek errond en onder de grill. Werkte ook perfect :-) 

Ratatouilletaart met Spek

Gezien ik deze week al wat krediet opgebouwd had bij mijn vriend met al zijn favoriete gerecht klaar te maken: hakkebøf en dan nog spruitjes met boomstammetjes (voor mij met blinde vinken), ... kon ik me es permitteren om iets te maken waarvan ik redelijk zeker wist dat het geen spek voor zijn bek zou zijn. Maar ach, 't is ne keer elk zijn voorkeur hé. Toen ik 't nog maar op tafel zette, greep ie al naar de ketchup in de frigo, maar ik zei hem dat hij eerst moet proeven en dan pas mag ie mijn lekker eten bezoedelen met een hele klak ketchup, zodat je 't niet meer proeft. En wonder boven wonder, de ketchupbus is niet opengegaan! 't Is ook gewoon wreed lekker natuurlijk! Ha!

Ingrediënten:
1 courgette, 1 aubergine, 1 rode paprika, 2 el groene pesto, spek, 1 dl room, 1 ei, rozemarijn, basilicum en eventueel een bloemkoolpizzabodem

Recept:

• Snij alle groenten in blokjes, doe ze in een ovenschaal, rijkelijk olijfolie erover en bestrooien met rozemarijn & basilicum. Dan 40 min. in de oven op 200°C en regelmatig es omroeren
• Spek bakken
• Klop het ei los met de room, pesto en p&z
• Eventueel uw quiche/taartvorm onderaan beleggen met de bloemkoolpizzabodem
• En dan gewoon spek en groenten mengen en in uw quichevorm kiepen, eimengsel erover en dan 20 minuutjes de oven in op 200°

Moet zeggen: vroeger maakte ik dit als quiche, met kruimeldeeg en bovenop beleggen met mozarella. Smaakte altijd heerlijk, maar dit alternatief is eigenlijk even lekker. Ik mis het deeg en kaas helemaal niet en ben al stiekem aan 't uitkijken naar de lunch morgen, want er is nog een klein beetje over :-)

Hakkebøf med bløde løg

Na 4,5 jaar samenzijn met een Deen heb ik eindelijk een typisch Deens gerecht klaargemaakt vanavond! Nu ja, beetje ge-PN-pimpt weliswaar. Maar hij heeft gesmuld en ik ook :-)
Waarom zo lang wachten met dienen mens op die manier te plezieren... Ten eerste... Denemarken heeft gelijk geen typische dingen in zijn keuken, naar mijn mening, of toch niets zo anders dan dat we hier gewoon zijn, behalve 't belegde roggebrood dan. En ten tweede, mijn schoonouders koken niet graag en ik vind dat je dat proeft als je niet met liefde kookt. Kan ook gewoon aan mij liggen natuurlijk.

Toen ik de laatste keer in de laatste keer in de luchthaven wachtte op de terugvlucht, was ik even de tijd aan 't doden in een winkeltje met allemaal boekskes en zag daar een kookboek met typisch deense gerechten. Dus natuurlijk meteen beginnen snuisteren. Deze hier had ik al es gegeten bij mijn schoonouders, maar dan zonder de uien erbij als lunch. Volgens Rasmus wordt dit als avondmaal gegeten met gekookte aardappelen erbij, maar ik heb er boontjes bij gemaakt. En dat paste er eigenlijk perfect bij :-) En 't heeft ons allebei wreed gesmaakt!

Ingrediënten:
Hamburgers, eieren, uien, boontjes

Recept:

Als je 't gerecht ziet, spreekt 't eigenlijk voor zich, zo makkelijk is dit

• boontjes klaarmaken
• hamburgers bakken in goeie boter en als ze goed zijn, ze aan de kant houden (ik stop ze in wat aluminiumpapier en een handdoek erover, kwestie van ze warm te houden
• in 't vet waarin je de hamburgers hebt gebakken, de uien aanstoven, daarna beetje water toevoegen en laten uitkoken, dat ze goed zacht zijn (bløde løg betekent zachte uien)
• ondertussen uw paardenogen bakken
• en dan op uw bord leggen gelijk op de foto :-)

Gele paprikasoep

Soep is snoep. Toch voor mij :-) Wat is het toch heerlijk een dampende kop soep te slurpen of 's middags vol verlangen met uw pistolet in uw soep te soppen. Jaja, ik ben een echte soepeleute. Paprikasoep heb ik nog nooit helemaal goed gekregen... Vind die altijd net ietsje te flauw en waterachtig smaken. Tot deze :-) Wou een keer een ander kleur van soep dan oranjerood of groen, dus vandaag is 't geel! En 't is er eentje om te onthouden :-)

Ingrediënten:
6 gele paprika's, 4 uien, 2 teentjes  look, 2 tl curry, 2tl gember, 2 tl kurkuma, kippebouillonblokjes, 1.2 liter water

Recept:

• Wat olijfolie of boter in de pan en alles effe laten stoven
• Dan water en kippebouillon erbij en kwartierke à 20 min. laten koken, goed mixen en klaar!