Witlof met appeltjes, Brie & tijm

Hoewel zowel mijn vriend als mezelf niet zo'n witlooflovers zijn, dacht ik, bij het lezen van dit recept op Cuisineàvous dat dit niet anders dan een winnende combinatie kon zijn! En geloof me, dat is het! Dus niet te veel blabla hier, gewoon het recept :-) En zeggen dat je ook es naar die blog moet gaan zien: ook massa's lekkere receptjes daar!

Ingrediënten:

5 stronken witlof, 2 appels, tijm, 300 gr brie, walnoten

Recept:

Uw oven voorverwarmen op 190°

Het witlof fijnsnijden en even aanstoven in een pan, zodat het meeste vocht eruit is

Ondertussen uw appels in schijfjes snijden (schil eraan laten)

Uw witlof over uw ovenschotel verdelen, schijfjes appel er dakpansgewijs op en royaal bestrooien met tijm

Dan de volledige ovenschotel bedekken met plakjes Brie, wat walnoten erover en hop de oven in voor een half uurke

Zoete aardappelsoep

Nog zo'n goeike. Eén van mijn favorieten! Is eigenlijk eerder een wintersoep, vult megagoed en verveelt nooit. Toen ik een dik jaar geleden mijn belegde broodjes wou inruilen voor iets gezonders tijdens de lunch, heb ik eigenlijk niet lang moeten nadenken: soep! Ik had een paar lekkere soepen, al altijd een soepeter geweest en dat was niet iets wat ik ging moeten volhouden omdat ik soep eigenlijk lekkerder vind dan die broodjes die na een tijd ook gaan vervelen. Ik moest gewoon zorgen voor genoeg variatie, want van elke tomatensoep te eten, wordt een mens ook niet blij en zo ben ik op deze gekomen.

Ingrediënten:
700 gr zoete aardappelen, 1 ui, 2 teentjes look, 1 tl curry, 1 tl garam masala, groentenbouillon

Recept:

• Ui en look fruiten in olijfolie, samen met de curry en de garam masala
• Stukjes zoete aardappelen toevoegen
• 1,5 l water + groentenbouillon erbij, even laten koken & mixen

Ovenschotel met kabeljauw & worteltjes in mosterdsaus

De verhuis zit erop! Ons oude huis is leeg op 1 rit naar 't containerpark na, maar da's voor van 't weekend. En ons nieuwe huis staat vol dozen en opeengestapelde meubels, gezien er nog maar 2 kamers af zijn, maar toch, 't is o zo leuk :-)

Deze week sinds lang nog es de tijd kunnen nemen om een nieuw receptje uit te proberen en 't is weer een winner! Meer dan goedgekeurd door zowel mijn vriend als mezelf!
Is wel geen 'eigen creatie', heb 't netjes gepikt van de website PuurGezond, daar moet je écht es naartoe surfen. 't Water komt u gegarandeerd in de mond:-)

Ingrediënten:
Kabeljauw, wortels, haverroom, mosterd, peterselie

Recept:

• Oven voorverwarmen op 180°
• Wortels in schijfjes snijden en even aanbakken in wat boter in een pan. Dan beetje room toevoegen en even laten sudderen onder gesloten deksel
• Ondertussen bij de rest van de room wat mosterd roeren (en beter roeren dan ik - zie foto :-S) en wat peterselie erbij
• Dan de wortels verdelen over uw ovenschaal, uw kabeljauw erop leggen en de rest van de room erover gieten
• Nog 20 à 25 minuutjes de oven in en 't is klaar!

Geuzekoekjes met witlof

10 dagen voor onze verhuis heb ik mijn schoonouders op logement gehad en ik ga daar verder geen commentaar bij geven. Wat het ook moge zijn, ik wil altijd dat ze lekker eten en deze was een schot in de roos. Ze hebben zelfs niet geklaagd dat er geen aardappelen of zo bij waren (of ze zijn 't gewoon aan 't komen hier :-))
Deze is wel niet helemaal PN-proof door de Geuze die erin zit, maar ja, zo ongezond is 't nu ook niet, dus een smaakvolle comfort :-) Hoewel ik 't die week niet als comfort gerekend heb, schoonouders weet je wel ;-) Ik verdiende 't wel.

Ingrediënten:
Gehakt, witlof, geuze

Recept:

• Maakt gehaktballen en druk ze plat
• Bak ze bruin in boter
• Blaadjes witlof erbij en overgieten met een flesje geuze. (soms denk ik dat er niet genoeg geuze in zit en doe ik nog een 2e flesje open en dan heb ik wreed slappe saus, dus bezint eer ge begint! of wacht effe tot 't meeste witlof gekrompen is, zodat je 't beter kan inschatten)
• Laten pruttelen